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¿Hay que levantar la tapa de la cafetera italiana? A raíz de varios videos que están rodando en las redes sociales, en especial en Tik Tok, tenemos a vaaaarios aficionados del café y especialistas del café, diciendo que hay dos formas de hacer café, en las famosas cafeteras italianas.
Unos dicen que se debe levantar la tapa para poder circular mejor el café, pero otros dicen que es un riesgo hacerlo con la tapa abierta y que estás dañando tu cafetera.
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Pero antes de entrar en detalle, te voy a explicar primero, qué es la cafetera italiana y, si te gusta un buen café, el por qué deberías tenerla en tu casa.
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La cafetera italiana Moka
La cafetera moka italiana es una cafetera clásica para preparar café que existe desde la década de 1930. Está diseñado para producir una taza fuerte y con cuerpo de infusión similar a un espresso sin necesidad de electricidad ni maquinaria compleja.
La cafetera moka tradicional consta de tres partes: una cámara inferior que contiene agua, una cámara superior con una canasta de filtro y pico, y una tapa.
El diseño único de esta icónica cafetera italiana permite que pequeñas bolsas de vapor pasen a través del café molido en la canasta del filtro y hacia la cámara superior, lo que da como resultado una taza de java llena de sabor intenso.
Este método de preparación simple, pero efectivo lo ha hecho tan popular entre los amantes del café en todo el mundo.
No solo es una de las formas más asequibles de hacer café estilo espresso en casa, sino que su diseño minimalista también lo hace extremadamente fácil de usar y mantener, ¡no se requieren habilidades especiales!
Historia: Orígenes de la Moka Pot
La cafetera moka italiana es una de las cafeteras más populares y veneradas del mundo.
Originalmente desarrollado en 1933 por Alfonso Bialetti, se ha convertido en un elemento básico de la cultura italiana e incluso se ganó su propio apodo: “Macchinetta”.
La cafetera moka se convirtió rápidamente en un elemento básico para los hogares italianos de todo el país como una manera fácil de preparar una deliciosa taza de espresso.
Aunque el diseño se ha mantenido prácticamente sin cambios desde sus inicios, su popularidad ha crecido hasta alcanzar proporciones globales.
Diseño: cómo funciona
El diseño es una poderosa herramienta para hacer la vida cotidiana más fácil y eficiente.
Desde la tecnología más avanzada hasta los artículos de cocina más simples, el diseño tiene un papel en casi todos los aspectos de nuestras vidas.
Tomemos, por ejemplo, la cafetera moka italiana. Este dispositivo está diseñado para hacer espresso rápida y fácilmente con un mínimo esfuerzo.
La cafetera moka consta de tres piezas: una base que contiene agua, una cámara superior llena de café molido y un filtro entre ellos que conduce al pico en la parte superior por donde sale el espresso preparado.
Para comenzar a preparar, simplemente llene la base con agua fría justo debajo de la válvula antes de enroscarla en su lugar en la parte superior de la cámara del filtro que contiene los granos de café premolidos.
Colóquelo sobre una fuente de calor o un quemador en la estufa y déjelo durante unos 4 minutos hasta que todo el líquido haya pasado de la cámara inferior a la superior.
Cuidado y limpieza: consejos profesionales
¿Estás buscando hacer el café moka italiano perfecto? Hacer un auténtico espresso italiano con una cafetera moka requiere algunos consejos y trucos. Baristas profesionales de Italia comparten sus consejos sobre cómo cuidar y limpiar su cafetera moka para obtener resultados óptimos.
La clave para hacer la taza de café perfecta es asegurarse de que su cafetera moka esté bien cuidada y limpia a fondo.
Una máquina sucia o con un mantenimiento deficiente puede dar como resultado un espresso demasiado extraído y con un sabor amargo.
Para obtener los mejores resultados, los baristas recomiendan que enjuague la máquina después de cada uso y limpie todas las piezas con un paño o toallas de papel.
Para deshacerse de cualquier residuo acumulado, también es importante hacer correr agua periódicamente a través del dispositivo sin ningún tipo de conexión a tierra.
Esto ayuda a eliminar los aceites y otros materiales que pueden afectar el sabor.
¿Debes o no debes levantar la tapa de la cafetera Moka italiana?
Ya sabemos que la cafetera está cerca de cumplir 100 años, sí, 100 años desde que fue inventada y continúa siendo la preferida de muchos amantes de café.
Ya sabemos como funciona, y es que la cafetera es bien practica, por sus 3 compartimientos, evita que erres, ya que te muestra una proporción exacta de agua y café, para que quede en su punto.
Y, a través del sonido de las burbujas en el tope, ya sabemos que el café está listo, además, de claro, el característico olor a café recién hecho.
Ahora, como existen algunas variaciones en el momento de hacer el café, como por ejemplo, el fuego de tu cocina, la calidad del agua, si la pones fría, temperatura ambiente o caliente, el tipo de café que uses, algunos baristas dicen que es mejor preparar el café con la tapa abierta.
Ya que el proceso se debe al juego de presiones, que incluye todos los otros factores que te mencioné, y la tapa no interfiere absolutamente en nada.
Así, con la tapa destapada, vas a poder ver el momento exacto en que el café está saliendo y vas a poder ir ajustando la temperatura de tu hornilla, y retirar en el momento exacto la cafetera del fuego.
Mientras, que los otros baristas dicen que mantener la tapa abajo, ayuda a mantener el calor de la cafetera, a que el café consiga hacer todo su proceso, y además conserva mejor el olor.
Y que lo más importante, es que evita que alguna chispa de café caliente te caiga encima y te provoque una quemadura.
Ahora, depende de ti ¿cómo prefieres preparar tu café en la cafetera italiana Moka?
